Макдональдс состав блюд

Несмотря на то, что традиционные русские блины и пирожки по вкусовым качествам превосходят фаст-фуд, рестораны быстрого питания McDonald’s, Pizza Hut и Subway получили достаточно широкое распространение в России. Россиян, с аппетитом жующих гамбургеры, интересует вопрос, из чего делают еду в «Макдональдсе»? Интерес к ингредиентам фаст-фуда еще более повысился после публикаций и выступлений по телевидению «голого повара» — английского популяризатора здоровой пищи Джейми Оливера («Jamie» Oliver), рассказавшему всему миру, из чего на самом деле готовятся гамбургеры, сэндвичи и другие мясные блюда в ресторанах и кафе быстрого питания.

Что входит в рецептуру мясных блюд и полуфабрикатов

Перед рассмотрением ингредиентов, входящих в котлеты и куриные наггетсы ресторанов McDonald’s и Subway, следует сразу оговориться, что ниже будет приведено описание продуктов быстрого питания, приготавливаемых в России. За последние три года после взаимных «эмбарговых» санкций, российские предприятия сети «Макдоналдс» и «Москва-Макдоналдс» практически перестали закупать мясную продукции в странах Евросоюза, а из США завозить куриные окорочка, используя говядину и курятину собственного производства, закупаемую в Беларуси или в Бразилии. Это же касается куриного мяса, ароматизаторов и усилителей вкуса. Сегодня то, из чего делают еду в российском «Макдональдсе», произведено преимущественно российскими сельскохозяйственными предприятиями и пищевыми комбинатами.

Что происходит на Западе, и о чем поведал Джейми Оливер о Макдональдсе американцам? Он рассказал телезрителям, что в состав бургеров добавляются котлеты, изготовленные из «розовой» слизи, получаемой путем вымачивания перемолотых отходов мясной индустрии в аммиаке. Российские кулинары, приготавливая фарш для котлеты гамбургера, используют бескостную говядину, жирность которой не превышает 20%. Небольшая толщина котлеты объясняется не мелким помолом мяса, а использованием специальных грилей, где помещенным в пресс между двумя нагревательными пластинами полуфабрикат обжаривается с двух сторон.

В ответ на критику «голого повара» о низком качестве куриных котлет и наггетсов, используемых в блюдах быстрой пищи, канадское подразделение McDonald’s было вынуждено признать использование как натуральных ароматизаторов, обрезков шкурки, так и куриного жира. На российских кухнях «Макдональдса» используется только мякоть куриных бедрышек и грудки. Причем отделенное от костей мясо измельчается на мелкие кусочки с использованием рубки.

О масле, картофеле фри и вкусовых добавках

По американской технологии, которая еще пять лет назад широко применялась в России, масло во фритюрнице, где готовился картофель-фри, менялось раз в неделю, а в течении семи дней просто дополнялось новыми порциями. Сегодня взамен традиционного кукурузного отжима на российских кухнях «Макдональдса» применяется масло, полученное из семян подсолнечника. Причем используются специальные сорта этой культуры, в которых содержание олеиновой кислоты близко к ее концентрации в оливковом масле (около 80%-85%). Оно при нагревании не окисляется и используется многократно при условии ежедневной механической фильтрации, во время которой проводится специальный контроль содержащихся в масле ингредиентов с использованием тест-полосок.

Мнение о том, что хрустящий картофель получают не из натуральных клубней, и из прессованной декстрозы, обработанной консервантом Е339 (регулятор кислотности – ортофосфат натрия), полностью не соответствует действительности. Эти слухи навеяны неоднократными неудачными опытами домашнего приготовления картошки-фри. Промышленная технология, используемая кулинарами «Макдоналдса», предусматривает следующие операции:

• нарезка картофеля брусочками;
• на польских предприятиях «McDonald’s» применяется вымачивание их в растворе D-глюкозы – в России эта стадия технологического процесса отсутствует;
• кратковременное бланширование нарезанной соломки в кипящей воде;
• предварительная обжарка в кипящем масле, при котором образуется «фирменная» корочка;
• быстрая заморозка для получения полуфабриката, который перед подачей на стол готовится традиционным способом.

Из этого краткого обзора способов приготовления основных «фирменных» блюд видно, что то, из чего делают еду в «Макдональдсе» в России, абсолютно безвредно для здоровья человека.

Макдональдс – одно из любимых мест взрослых и детей, где можно отдохнуть, пообщаться и сытно поесть. Меню этого ресторана впечатляет своим многообразием. Здесь найдут блюдо по вкусу люди с самыми разными гастрономическими пристрастиями: пухлые бургеры с сочными котлетами, овощами и свежими листьями салата, хрустящая картошечка, Кока-Кола с кубиками льда, а также выгодные наборы МакКомбо и сеты для двоих или даже для всей семьи. Отдельно стоит упомянуть про Хеппи Мил, набор с игрушкой-сюрпризом, особо полюбившийся самым маленьким посетителям Макдональдса. Неспроста этот ресторан выбирают в качестве места для воскресного отдыха семейные пары с детьми.

Чтобы выбор блюда из огромного ассортимента Макдональдса не был слишком трудным и долгим, ниже познакомимся с основными категориями меню, его отдельными позициями и ценами.

МакКомбо

Это предложение для тех, кто любит выгоду. Покупая сразу несколько разных товаров в одном чеке, например, бургер, картофель фри и колу, можно сэкономить до 30%. Комбо подбирается под любой вкус: помимо бургера можно взять ролл или наггетсы, вместо Кока-Колы – сок, кофе, чай и даже простую воду, а на замену картошке фри предлагают картофельные оладушки. По утрам в ресторане есть возможность застать отличные скидки на комбо-завтраки. В остальное время можно заказывать комбо-обеды, приятные не только вкусовым рецепторам, но и бюджету. Ниже представлены основные позиции из меню МакКомбо, а в верхних строках – новинки Макдональдса.

Сеты и боксы

Эта категория меню специально для тех, кто пришел в ресторан не один, а, например, с другом или семьей. Такие компании могут приобрести выгодные и питательные наборы. Для двоих прекрасно подойдут Биг Мак Сет и Роял Сет, которые комплектуются картошечкой и четырьмя соусами на выбор. А родители, которые привели ребенка, могут заказать семейный Биг Мак Сет. Он включает в себя 2 Биг Мака для взрослых, чизбургер поменьше для малыша, а также Чикен Макнаггетс.

Сандвичи

Кто не любит сэндвичи, тот просто их не пробовал или, скорее всего, немного лукавит. Чего стоит один вид свежеприготовленного чизбургера или Биг Мака в булочке с кунжутом, из-под которой так мило выглядывает листик зеленого салата.

Ниже представлено актуальное меню и цены на сэндвичи в Макдональдсе. Кликнув на понравившийся бургер, можно посмотреть его вес, калорийность и стоимость. Наиболее привлекательная цена у гамбургера за 48 рублей. А самый дорогой – двойной Биг Тейсти, его стоимость – 325 рублей. Однако он же относится к самым сытным блюдам ресторана и не оставляет голоду ни единого шанса.

Картофель и стартеры

Жареная картошечка прекрасно дополнит любой прием пищи. Здесь и привычная фри большого, стандартного и маленького размера, и картофель по-деревенски – ароматные, обжаренные во фритюре ломтики со специями. Для тех, кто хочет меньше углеводов, но больше белка, есть курочка в разном исполнении. Нежное филе в хрустящей панировке – стрипсы, Чикен Макнаггетс и, конечно, куриные крылышки. А для любителей морепродуктов в Макдонльдсе готовят большие тигровые креветки.

Роллы

Особое внимание на эту категорию меню стоит обратить тем, кто придерживается здорового питания или мечтает похудеть. Роллы – это почти сэндвичи, только вместо булочек здесь присутствует пшеничная лепешка, в которую и заворачивают все ингредиенты. А значит, калорий в этих продуктах намного меньше. Наиболее безопасен для фигуры очень вкусный Шримп Ролл с креветками. А тем, кто не сидит на диете, можно попробовать не менее вкусный Цезарь Ролл с курицей и даже Биг Тейсти Ролл с говядиной.

Десерты и выпечка

После приема пищи бывает такое ощущение, что он не завершен, как будто чего-то не хватает. Если это чувство возникло, стоит проверить, а был ли десерт? Часто именно он приносит больше всего удовольствия, а, следовательно, и удовлетворенности от еды.

Макдональдс предлагает десерты в ассортименте на вкус любого сладкоежки, а цены на них начинаются со смешных пятидесяти рублей. Пирожки с вишней и яблоком, мороженое из натурального цельного молока Макфлурри с разными вкусами, донаты-пончики с наполнителями и без, и кое-что еще, с чем можно ознакомиться ниже, кликнув по фото продукта.

Напитки и коктейли

Самым популярным напитком в Макдаке остается Кока-Кола, но все же помимо нее есть еще много чего интересного. Например, холодный молочный коктейль со вкусом клубники, шоколада или просто ванильный с его нежной консистенцией способен добавить позитивных эмоций и взрослым, и детям. В меню также имеются апельсиновый и яблочный соки, холодный чай Липтон Айс Ти и даже обычное молоко.

Чай и кофе

В холодное время года особенно хочется согреться. В этом отличными помощниками станут горячие напитки. В меню Макдональдса можно найти чай: черный, зеленый, Эрл Грей, и, конечно, кофе, который здесь тоже в ассортименте. На выбор гостей капучино, латте и простой черный эспрессо без каких-либо добавок.

Соусы

Любое блюдо вкуснее с подходящим к нему соусом. Например, курочка хороша с терияки или кисло-сладким, а к картофелю фри подойдут, наверное, все соусы из меню ресторана. И хотя вкусы у всех разные, выбор здесь достаточно большой, чтобы угодить самым разным предпочтениям.

Секрет популярности Макдональдса

Что нужно работающему человеку в обеденный перерыв, когда времени в обрез? Что нужно простому студенту, чтобы без проблем дожить до следующей стипендии? А компании друзей, которые хотят душевно посидеть и обсудить последние события? Конечно, уютное местечко с вкусной и недорогой едой и напитками.

Несомненно, самое популярное из таких мест – это ресторан быстрого питания Макдональдс. Место встречи и отдыха людей самых разных возрастов, которое стало брендом и о котором знает, наверное, каждый в нашей стране. Здесь быстро, вкусно, доступно для любого кошелька, и атмосфера располагает к общению. Другими словами, есть все для хорошего настроения.

Но Макдак стал так широко известен не только из-за дешевизны и душевной атмосферы. Главное преимущество – это все же меню с большим количеством позиций, которое постоянно обновляется и совершенствуется.

Даже для тех, кто следит за фигурой и соблюдает диету, в Макдональдсе найдутся подходящие низкокалорийные и питательные блюда. Например, классический гамбургер. В нем минимальное количество добавок и нет жира, который увеличивает число ненужных калорий. Лишь котлета, лук, маринованные огурчики, кетчуп и горчица. Приверженцам здорового питания также стоит присмотреться к Цезарь Роллу, блюду с курицей в пшеничной лепешке, или Шримп Роллу с хрустящими креветками.

Не всегда хочется выходить из дома, чтобы пообедать в ресторане, но всегда хочется, чтобы обед был вкусным. Для таких случаев Макдональдс предусмотрел доставку на дом и уже активно внедряет ее в больших городах. Можно просто выбрать доступные позиции меню, оплатить, дождаться курьера и наслаждаться сытной едой.